ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

0 Comments

Гранулированный черный чай 5. Укажите показатели безопасности, нормируемые СанПиНом для табачных изделий. Это объясняется тем, что кофе жареный в зернах, и особенно молотый, при хранении легко увлажняется, воспринимает посторонние запахи, быстро теряет присущие ему приятные вкус и аромат. Сравните пищевую ценность газированных и негазированных безалкогольных напитков. Дается общая характеристика вкусовых товаров. Знать основные Фирмы-производители чая и кофе. Горчица поступает в виде порошка или готовой приправы столовая горчица.

Добавил: Gardagul
Размер: 62.26 Mb
Скачали: 92125
Формат: ZIP архив

Разработать технологический план и составить технологическую схему производства булочек с маком.

Соки получают из свежих плодов или ягод. Экспертиза качества кофе начинается с определения его размера.

похожие документы

Прессованный чай получается в результате спрессовывания доброкачественных отходов чайного производства — высевок, крошек и огрубевших листьев. Упаковка, перевозка и хранение. Виски отличается товарво цветом, характерным вкусом и ароматом зерна и подгорелости. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Чем отличается химический состав коньячных спиртов от коньяка?

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

Классификация на подгруппы Особенности маркировки, условия и сроки хранения вкусовых товаров. При этом могут быть выявлены следующие способы и виды фальсификации:.

Дефекты чая и кофе и причины их возникновения. Сорта и номера помола. Что такое чайный танин?

  ЮЛИЯ ФИРСАНОВА РОДИТЬСЯ НАДО БОГИНЕЙ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

В этом заключается главное отличие вкусовых товаров от других групп пищевых продуктов. Условия и сроки реализации. Целью данного курса является: Укажите основные показатели качества, нормируемые в пиве.

Этот чай имеет очень бледный настой, меньшую по сравнению с черным чаем ароматичность, но большее содержание витамина С, дубильных веществ и кофеина. На организм человека экстракт вкусовыхх воздействует, как продукт, обладающий не только пищевыми свойствами, но и тонизирующим действием.

Пищевая ценность вкусовых товаров

В результате изучения дисциплины студент должен знать: В то же время все химические вещества, присутствующие в свежих листьях остаются в сухих чаинках после фабричной обработки: Целый ряд дефектов может быть вызван также использованием недоброкачественного сырья загрязненного, больного и т.

Гранулированный черный чай 5.

Солод — это пророщенное, высушенное при определенной температуре измельченное после отделения ростков зерно. Наличие белесости свидетельствует об истечении срока хранения, который обычно составляет около 2, реже — 5 лет.

В свежем чайном листе витамина С в 4 раза больше, чем в соке лимона, но в процессе переработке часть витамина С теряется. Кофе — многолетнее растение, способное интенсивно плодоносить в течение лет, после чего урожайность его падает, но растение может жить до лет.

  КНИГИ ЕЛЕНЫ МИХАЛКОВОЙ СПИСОК ПО ПОРЯДКУ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Вкусовые товары: товароведение, классификация и ассортимент

Уяснить роль безалкогольных напитков в питании, их классификацию, ассортимент. Укажите основные физико-химические показатели коньяков и сущность методов их определения.

Пользователям запрещается использовать клонов в период времени, когда заблокирован основной ник. Влияние различных факторов на качество кваса.

Однако при хранении в сырых помещениях, а также при воздействии прямых солнечных лучей качество сырого кофе ухудшается. Укажите классификацию кофепродуктов в зависимости от используемого сырья и технологии. Слабоалкогольные напитки и пиво.

Витамин Р в комплексе с витамином С усиливает свою активность, что увеличивает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Витамины в зеленом чайном листе содержатся в значительных количествах. Однако самое пагубное влияние на человеческий организм оказывает злоупотребление алкогольными напитками: